ETIOPÍA - WUSH WUSH [OMNIROAST]

Recomendamos este lote para filtro y espresso

Origen Jimma, Etiopía
Altitud 1750m 
Proceso Natural Maceración Carbónica
Variedad Wush Wush
Notas a Flor de café, Vainilla y Sandía

Wushwush, Etiopía, ocupa un lugar de honor entre las regiones cafeteras más prestigiosas del país, junto a Sidama, Yirgacheffe, Guji y Gesha. Reconocido por su cuerpo aterciopelado y su dulzura natural, este café destaca por una resistencia excepcional a enfermedades, aunque su rendimiento es más bajo, lo que lo convierte en un cultivo selecto y de producción limitada. La zona de Wushwush, habitada por el pueblo Keficho, guarda una tradición cafetera ancestral que forma parte de su identidad y cultura.

En las últimas décadas, la región se había orientado hacia la producción de té; sin embargo, las autoridades locales han impulsado de nuevo el cultivo del café, más sostenible y respetuoso con la flora y fauna nativas. Los pequeños productores llevan sus cerezas a estaciones de secado donde el café se selecciona cuidadosamente y se coloca en camas africanas de bambú. Tras un proceso de secado y beneficio meticuloso, los granos se trasladan a Adís Abeba para su preparación final. El resultado es un café elegante y equilibrado, capaz de conquistar los paladares más exigentes con su sabor limpio y distintivo.