¿Qué es el café de especialidad?
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¿Qué es el café de especialidad? Descubre la diferencia en cada taza
Si alguna vez has probado un café que realmente te sorprendió por su sabor, suavidad o aroma, es muy probable que hayas probado un café de especialidad. Pero, ¿qué significa exactamente este término?
Más que café: una experiencia
El café de especialidad no es una moda ni un nombre bonito. Es el resultado de un proceso meticuloso, desde el cultivo hasta la taza, donde la calidad y el sabor son lo más importante. Para considerarse “de especialidad”, un café debe obtener una puntuación de más de 80 puntos sobre 100 según la SCA (Specialty Coffee Association), una organización que evalúa estándares internacionales de calidad.
¿Qué lo hace tan especial?
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Origen controlado y trazabilidad
Cada lote proviene de una finca concreta, con información detallada sobre su lugar de origen, variedad y proceso de beneficio. Esto permite conocer la historia detrás de cada taza. -
Cosechado a mano y con cuidado
Los granos se recolectan en el punto exacto de maduración. La mayoría de cafés se recolectan sin contar con máquinas, nada de mezclas: solo los mejores granos. -
Tostado artesanal
Se tuesta en pequeñas cantidades, resaltando sus notas únicas: florales, afrutadas, achocolatadas o incluso especiadas. -
Preparación con precisión
En lugares como Dalston Coffee, cada café se prepara con dedicación: controlando el gramaje, la temperatura del agua, el tiempo de extracción y el método de preparación.
¿Por qué elegir café de especialidad?
Porque no es solo una bebida: es una experiencia sensorial. Es descubrir que el café puede saber a frutos rojos, a chocolate negro, a jazmín. Es apoyar a pequeños productores que apuestan por la sostenibilidad y la calidad.
En Dalston Coffee, trabajamos con cafés de especialidad porque creemos que cada taza puede contar una historia. Si aún no lo has probado, te invitamos a visitarnos o pedir tu café para hacer en casa. Porque una vez que pruebas el verdadero café, no hay vuelta atrás.