ETIOPÍA - GERBA DOGO [FILTRO]

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Origen Guji , Etiopía
Altitud 2100 - 2300 metros 
Proceso Washed 
Variedades Variedades autóctonas
Productor Pequeños productores 
Notas de cata lima, vainilla, floral

Shonora Coffee, fundada en 2018, lleva el nombre de Shonora Gata, quien comenzó a comerciar café en 1988 junto con el negocio del oro. En 1992, obtuvo una licencia gubernamental y comenzó a vender café en la Bolsa de Productos de Etiopía. Tras años de arduo trabajo, construyó una estación de procesamiento de café seco en Gerba en 1996. En 2002, transmitió su legado a sus hijos. Sus hijos, Adugna y Morkata Shonora, ambos ingenieros titulados, fundaron Shonora Trading PLC y continúan manteniendo vivo este legado familiar hoy en día.

Este café se cultiva en un suelo rico en nutrientes, donde se utiliza compost orgánico, y las hojas que caen de los árboles que dan sombra se convierten en compost, cultivándose de forma orgánica sin aplicar fertilizantes químicos.