BRASIL - PARANÁ [ESPRESSO]

Recomendamos este lote para espresso

Origen Paraná, Brasil
Altitud 1000 metros 
Proceso Natural
Variedades Red Catuaí

Notas: Chocolate 70%, especias, caramelo

El Red Catuaí es una variedad de café arábica originaria de Brasil, resultado del cruce entre Mundo Novo y Caturra. Destaca por su porte bajo, alta productividad y cerezas de color rojo intenso al madurar. En taza, ofrece un perfil balanceado, con cuerpo medio, acidez brillante y notas dulces a caramelo y frutos secos. Se cultiva principalmente en Minas Gerais y São Paulo, siendo apreciado por su calidad y rendimiento.

El Red Catuaí procesado de forma natural resalta su dulzura y cuerpo. Tras una cosecha
selectiva, las cerezas enteras se secan al sol durante 15 a 30 días, girándolas constantemente para un secado uniforme. Luego, los granos reposan para estabilizar sabores antes de ser despulpados y clasificados. Este proceso realza su cuerpo sedoso, acidez equilibrada y notas afrutadas y achocolatadas, ideales para cafés especiales.