RUANDA - IBISI (FILTRO)

Recomendamos este lote para filtro 

Origen Maraba, Nyamagabe, Ruanda  
Altitud 1800 metros 
Proceso Anaeróbico Natural 
Variedades Red Bourbon
Productor 1052 agricultores de la zona 
Notas de cata Fruta de la pasión, frambuesa y cacahuete 

La estación de café Ibisi está ubicada en el sector de Maraba del distrito de Nyamagabe. Es propiedad de Bernard Uwitije y está supervisada por el gerente Jean-Claude. A una altitud de 1800 metros, la estación cubre un área de 1,5 hectáreas. La estación se encuentra en un lugar cautivador frente a un valle abierto, posicionada en una pendiente cuesta abajo que mira hacia el oeste, ofreciendo impresionantes vistas de paisajes exuberantes. La ciudad más cercana es Nyamagabe, y no muy lejos se encuentra la ciudad de Huye.

Establecida en 2017, el nombre de la estación, "Ibisi", se deriva de la cadena montañosa en la que está situada. La estación emplea a cinco empleados permanentes, dos de los cuales son mujeres, y la mano de obra se expande a 83 miembros durante la temporada, el 80% de los cuales son mujeres.

A mediados de mayo, la estación había recibido 250 toneladas métricas de cerezas, contra un objetivo de 450 toneladas métricas fijado para la temporada. En un año de cosecha normal, la estación es capaz de procesar alrededor de 700 toneladas métricas. La estación atiende a 1,052 agricultores, cuya distancia promedio a la estación es de alrededor de 1 kilómetro, con un tamaño promedio de finca de 300 árboles de café. Los agricultores transportan principalmente su café en bicicleta a uno de los 30 puntos de recolección en toda la zona. 

Además, la estación está haciendo esfuerzos para producir fertilizante orgánico al criar vacas y mezclar su estiércol con fertilizante orgánico producido en el lugar. Bernard, el propietario, empezó con este proyecto con 4 vacas. Estaba preocupado por el agotamiento del suelo debido al uso excesivo de fertilizantes químicos en las últimas dos décadas, y consideraba que el suelo estaba casi muerto y luchaba por retener agua y nutrientes. Eso perjudicaba a las cerezas, que no maduraban y no iban a poder hacerlo si no se cambiaba el cuidado del suelo a uno más ecológico y sostenible. 

El uso del agua en la Estación Ibisi es eficiente; el agua se obtiene de un manantial cercano y se dirige a una cuenca de agua por gravedad. Aproximadamente el 70% del agua utilizada durante el flotado y despulpado se recicla.

Dos tanques reciben el agua mezclada con cáscara y mucílago; el primer tanque filtra y separa los materiales orgánicos del agua. Luego, el agua se bombea de nuevo a la cuenca principal para reutilizarla durante el proceso de despulpado.

El segundo tanque filtra el agua que no se puede reutilizar después de la primera filtración. Se añaden cal y EM para neutralizar la acidez antes de ser descargada al suelo. Los materiales orgánicos separados se compostan y se distribuyen a los agricultores registrados como fertilizante orgánico.

Una característica notable de la estación Ibisi es su fuerte relación con los agricultores, fomentada por el apoyo de RTC (Rwanda Trading Company). Esta relación en los últimos años ha permitido a la estación pagar precios más altos durante épocas de bajos precios en el mercado, motivando a los agricultores a entregar solo cerezas maduras, lo que resulta en una calidad de café superior.