Dalston Coffee
KENIA - MUKENGERIA (FILTRO)
KENIA - MUKENGERIA (FILTRO)
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Origen Kirinyaga, Kenia
Altitud 1640m
Proceso Lavado
Variedades SL28, SL34, Batian
Notas de cata Arándano, miel y lima
Detalles del proceso
Fermentan el café 24 horas (fermentación seca) sin agua, luego lavan y luego remojan en agua limpia durante 12 horas antes de secar en camas planas.
Comentarios del productor
"La mayoría de las estaciones de lavado en Kenia utilizan despulpadoras ecológicas que utilizan menos agua. Además, para mitigar el riesgo de contaminación, no se permite que las aguas residuales fluyan hacia las vías naturales (arroyos o ríos), sino que se drena y se deposita en recipientes durante un tiempo que permiten que los residuos se sedimenten y el agua se evapore, dejando atrás los lodos residuales. (que se usa para abono) No todas las fábricas han hecho la transición, pero algunas sí, como la nuestra"
Observaciones
La producción de café puede tener un impacto significativo en la contaminación del agua en Kenia, ya que es una práctica agrícola intensiva que requiere el uso de grandes cantidades de agua y productos químicos. El proceso de producción del café implica varias etapas, incluido el cultivo, la cosecha, el procesamiento y el envasado, todas las cuales pueden contribuir a la contaminación del agua si no se manejan adecuadamente.
Durante el cultivo, los productores de café pueden utilizar fertilizantes y pesticidas para aumentar el rendimiento de sus cultivos. Estos químicos pueden filtrarse a fuentes de agua cercanas, contaminándolas con sustancias nocivas que pueden dañar la vida acuática y representar un riesgo para la salud de los humanos que usan el agua para beber u otros fines.
Durante la cosecha, las cerezas de café se lavan y procesan para quitar las capas exteriores y extraer los granos de café. Este proceso puede generar grandes cantidades de aguas residuales que contienen materia orgánica, cafeína y otros contaminantes. Si estas aguas residuales no se tratan adecuadamente, pueden contaminar ríos, lagos y fuentes de agua subterránea cercanas, lo que podría causar daños a los ecosistemas y la salud humana.
Para abordar estos problemas, el gobierno de Kenia y las partes interesadas de la industria cafetera han implementado varias medidas para mejorar la sostenibilidad de la producción de café y reducir su impacto ambiental. Estas medidas incluyen promover el uso de prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles, invertir en instalaciones de tratamiento de aguas residuales y alentar a los productores de café a adoptar técnicas de ahorro de agua.
En general, si bien la producción de café puede contribuir a la contaminación del agua en Kenia, se están tomando medidas para mitigar su impacto y promover prácticas más sostenibles en la industria.
Peter está tomando medidas para resolver estos problemas y trabajando con los productores y las estaciones de lavado para mejorar el proceso de lavado y minimizar el desperdicio de agua.
[ENG]
They do 24 hr fermentation- (dry fermentation) that’s without any water, then they wash and thereafter soak in clean water for 12 hrs before drying on flat beds.
Coffee production can have a significant impact on water pollution in Kenya, as it is an intensive agricultural practice that requires the use of large amounts of water and chemicals. The coffee production process involves several stages, including cultivation, harvesting, processing, and packaging, all of which can contribute to water pollution if not managed properly.
During cultivation, coffee farmers may use fertilizers and pesticides to increase their crop yields. These chemicals can leach into nearby water sources, contaminating them with harmful substances that can harm aquatic life and pose a health risk to humans who use the water for drinking or other purposes.
To address these issues, the Kenyan government and coffee industry stakeholders have implemented various measures to improve the sustainability of coffee production and reduce its environmental impact. These measures include promoting the use of organic and sustainable farming practices, investing in wastewater treatment facilities, and encouraging coffee farmers to adopt water-saving techniques.
Overall, while coffee production can contribute to water pollution in Kenya, there are steps being taken to mitigate its impact and promote more sustainable practices in the industry.
Peter is taking steps to solve these problems and working with the farmers and washing stations to improve the washing process and to minimize water wast.
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