[NEW] KENIA - KAGANDA AA (FILTRO)

Recomendamos este lote para filtro 

Origen Murang'a, Kenia 
Altitud 1750-1850 metros 
Proceso Fully Washed 
Variedades Batian, Ruiru 22, SL28, SL34
Productor Kaganda Farmers Cooperative Society (FCS)  
Notas de cata Frambuesa, melón y miel 

El beneficio Kaganda lo gestiona la Cooperativa de Agricultores Kaganda (FCS), ubicada en la región de Murang'a, en el centro de Kenia. La cooperativa agrupa a 1,050 agricultores que cultivan principalmente variedades de café SL28, SL34, Ruiru 11 y Batian en pequeños terrenos de menos de 1 hectárea. La cooperativa les proporciona servicios esenciales como productos necesarios para cultivar el café (semillas, fertilizantes, pesticidas, etc.), programas de formación y asistencia en marketing, lo que asegura que el café Kaganda AA mantenga altos estándares de calidad y consistencia.

Murang'a es una región reconocida por sus condiciones óptimas para el cultivo de café gracias a sus suelos volcánicos fértiles, altitudes elevadas y un clima templado con lluvias moderadas, que favorecen la producción de cafés de alta calidad, con sabores distintivos y acidez brillante. La región es famosa por producir algunos de los cafés más buscados de Kenia.

Las variedades cultivadas en Kaganda, como las SL28 y SL34, fueron desarrolladas por los Laboratorios Agrícolas Scott en los años 1930 y 1940 y son conocidas por sus raíces profundas, lo que les permite aprovechar los recursos hídricos limitados y prosperar sin necesidad de riego. Estas variedades se cultivan con prácticas agrícolas sostenibles y un bajo impacto ambiental.

Batian, introducida por el Instituto de Investigación del Café de Kenia (CRI) en 2010, es una variedad resistente a enfermedades como el CBD y el CLR. Además, tiene la ventaja de madurar temprano, produciendo frutos después de solo dos años. De manera similar, la variedad Ruiru 11 también es resistente a enfermedades y tiene una alta productividad, comenzando a dar frutos en tan solo dos años.

Los agricultores cosechan las cerezas de café a mano, seleccionando solo las maduras y rojas, lo que garantiza la mejor calidad del fruto. Luego, las cerezas se despulpan y se fermentan durante 12 a 16 horas, para luego ser remojadas durante 12 a 24 horas más, lo que mejora la acidez y el cuerpo del café. Finalmente, los granos se secan en camas elevadas durante 7 a 14 días, con frecuentes movimientos para asegurar un secado uniforme y un contenido óptimo de humedad.

Los cafés de Kenia se clasifican por tamaño. Los granos AA son el tamaño más grande. Los cafés de grado AA son aquellos que tienen un tamaño de pantalla 17/18, lo que significa que son más grandes que 7,2 milímetros.