EL SALVADOR - EL PINAR [ESPRESSO]

Recomendamos este lote para espresso

Origen: Santa Ana, El Salvador
Altitud: 1150-1350 metros 
Proceso: Lavado
Variedades: Bourbon, Pacas 

Notas a Mazapán, Panela, Herbal

En el proyecto de comercialización de Cafénor, “Socios en Cosecha”, trabajan con fincas situadas entre 1.150 y 1.350 metros de altitud, principalmente con variedades Pacas y Borbón, con las que colaboran desde hace años en campo y en cata.

A partir de esta experiencia, han desarrollado un café lavado limpio, consistente y confiable, con perfiles de 83+ y 84+ puntos, diseñado para ser replicable cosecha tras cosecha. Estos cafés son muy demandados y representan una oportunidad sólida para los productores. Las cerezas se recolectan en su punto óptimo y se despulpan, fermentan y secan a la sombra, aplicando procesos propios de cafés de mayor puntaje. Para aportar mayor complejidad, desde Cafénor seleccionan fincas complementarias que enriquecen el perfil final del café.