Quiénes somos
LA CASA
Dalston Coffee es una marca de café de especialidad tostado de forma artesanal en Barcelona. Abrimos nuestra primera cafetería en 2017 y también suministramos café a otras cafeterías de España y Europa.
Seleccionamos el café verde a consciencia, tostamos por lotes de forma suave, y logramos una bebida de sabor limpio y agradable. Además, es saludable ya que no tiene acrilamidas ni aditivos.
Envasamos el café en grano en bolsas 100% compostables, en dos formatos: la casita de 250gr y la bolsa de 1kg.
EL DISEÑO
El concepto de la marca parte de los edificios de ladrillo y los toldos de colores característicos del barrio de Dalston, en Londres, donde Borja Roselló (fundador) dió el salto de la cocina profesional al café de especialidad.
El packaging fue diseñado por la reconocida Íngrid Picanyol y obtuvo el Premio Laus de Oro en 2024. Las ilustraciones en el frontal de las casetas son obra del artista Lourenço Providencia.
EL CAFÉ
El café de especialidad no es una moda ni un nombre bonito. Es el resultado de un proceso meticuloso, desde el cultivo hasta la taza, donde la calidad, el sabor y la sostenibilidad son lo más importante.
Para considerarse “de especialidad”, un café debe obtener una puntuación de más de 80 puntos sobre 100 según la SCA (Specialty Coffee Association), la organización que evalúa los estándares internacionales de calidad.
EL ORIGEN
Trazabilidad: Cada lote proviene de una finca específica y cuenta con información detallada sobre su origen, variedad y proceso de beneficio (despulpado y secado). Esto permite conocer la historia completa detrás de cada taza.
Sostenibilidad: El café de especialidad se produce bajo prácticas que priorizan la calidad y el respeto por el entorno: las fincas aplican métodos agrícolas responsables, fomentan la biodiversidad y optimizan el uso del agua y del suelo.
EL PROCESO
Cosechado a mano y con dedicación: Los granos se recolectan en su punto óptimo de maduración. La mayoría se seleccionan manualmente, sin intervención de maquinaria y sin mezclas, asegurando que solo lleguen los mejores.
Tostado artesanal: El tueste es el momento en que el grano verde se transforma en lo que conocemos como café. Se tuesta en pequeñas cantidades, resaltando sus notas únicas. El resultado puede ser intenso y achocolatado, o ligero y afrutado.
