ETIÒPIA - REFISA [OMNIROAST]

Recomanem per a FILTRE I ESPRESSO

Origen Nensebo, Etiòpia
Altitud 2100m 
Procés Rentat
Varietat Heirloom
Notes a Gessamí, Llima, Sucre Morena

L'estació de rentat de Refisa es troba al poble del mateix nom, dins el districte de Nensebo, a la regió etíop d'Oròmia, molt a prop dels límits amb Sidama i de les Bale Mountains. El cafè es cultiva a uns 2.150 metres d'altitud per 588 petits productors, que treballen parcel·les de menys de 2 hectàrees als pobles de Refisa, Roricho, Bulga i Solina.

Els productors segueixen mètodes tradicionals i un conreu respectuós amb l'entorn. Des del 2019, l'estació de Refisa rep les cireres madures, transportades habitualment amb burro o a cavall, i les processa sota la gestió de SNAP.

Un cop a l'estació, les cireres fermenten a l'ombra entre 45 i 60 hores. Després es renten per retirar el mucílag i el cafè s'asseca en llits africans elevats, en capes de 5 a 10 cm, durant 7 a 10 dies. Amb 200 llits d'assecatge, l'estació pot assegurar un assecatge uniforme i acurat per a cada lot.

L'estació de Refisa també compleix un paper important a la comunitat, facilitant als productors accés a infraestructures i serveis com carretera, hospital i escola.