Qui som
LA CASA
Dalston Coffee és una marca de cafè d'especialitat torrat de forma artesanal a La Garriga, Barcelona. Vam obrir la nostra primera cafeteria el 2017 i també subministrem cafè a altres cafeteries d'Espanya i Europa.
Seleccionem el cafè verd a consciència, torrem per lots de forma suau, i aconseguim una beguda de sabor net i agradable. A més, és saludable ja que no té acrilamides ni additius.
Envasem el cafè en gra en bosses 100% compostables, en dos formats: la caseta de 250gr i la bossa d'1kg.
EL DISSENY
El concepte de la marca parteix dels edificis de maó i els tendals de colors característics del barri de Dalston, a Londres, on Borja Roselló (fundador) va fer el salt de la cuina professional al cafè d'especialitat.
El packaging va ser dissenyat per la reconeguda Íngrid Picanyol i va obtenir el Premi Laus d'Or el 2024. Les il·lustracions al frontal de les casetes són obra de l'artista Lourenço Providencia.
EL CAFÈ
El cafè d'especialitat no és una moda ni un nom bonic. És el resultat d'un procés meticulós, des del cultiu fins a la tassa, on la qualitat, el sabor i la sostenibilitat són el més important.
Per considerar-se “d'especialitat”, un cafè ha d'obtenir una puntuació de més de 80 punts sobre 100 segons la SCA (Specialty Coffee Association), l'organització que avalua els estàndards internacionals de qualitat.
L'ORIGEN
Traçabilitat: Cada lot prové d'una finca específica i compta amb informació detallada sobre el seu origen, varietat i procés de benefici (despulpat i assecat). Això permet conèixer la història completa darrere de cada tassa.
Sostenibilitat: El cafè d'especialitat es produeix sota pràctiques que prioritzen la qualitat i el respecte per l'entorn: les finques apliquen mètodes agrícoles responsables, fomenten la biodiversitat i optimitzen l'ús de l'aigua i del sòl.
EL PROCÉS
Collita a mà i amb dedicació: Els grans es recol·lecten en el seu punt òptim de maduració. La majoria se seleccionen manualment, sense intervenció de maquinària i sense barreges, assegurant que només hi arribin els millors.
Torrat artesanal: El torrat és el moment en què el gra verd es transforma en el que coneixem com a cafè. Es torra en petites quantitats, ressaltant les seves notes úniques. El resultat pot ser intens i xocolatat, o lleuger i afruitat.
