ETIOPIA - CHELCHELE [FILTRE]

Aquest cafè de Chelchele és recol·lectat pel nostre soci EDN Ethiopian Coffee de centenars de petits productors al voltant de l'estació de rentat, la majoria d'ells finques de tan sols 1 a 2 hectàrees.

En aquesta zona, el cafè és molt més que una font d'ingressos: forma part de la vida quotidiana, la tradició i la comunitat.

Les cireres es recol·lecten acuradament a mà i es processen de forma natural. S'assequen en llits elevats durant 15 a 20 dies, segons el clima, i es remouen regularment per assegurar un assecat uniforme.