ETIÒPIA - BANKO GOTITI NATURAL [FILTRE]

Recomanem aquest lot per a cafè de filtre.

• Origen: Worka, Yirgacheffe
• Varietats: Autòctones
• Productor: Petits productors
• Notes: Nectarina, flor de saüc, mel
• Procés: Natural

Banko Gotiti és una localitat del districte de Gedeb, a la zona de Gedeo, on es troba Yirgacheffe. La cooperativa local es va fundar el 2012, de manera independent de Worka, una organització més gran, i compta amb uns 300 membres que conreen diferents varietats tradicionals de cafè etíop.

A Etiòpia, molts productors treballen petites parcel·les i també conreen altres productes. Durant la collita solen portar els fruits de cafè a una estació de rentat propera, on es pesen, se seleccionen i es processen. Com que es barregen fruits de molts productors en lots diaris, és difícil saber exactament qui ha produït el cafè de cada partida. Tot i així, s’intenta comprar cada any a les mateixes estacions, a través dels socis exportadors.

En aquesta regió, els agricultors normalment no tenen accés a fertilitzants ni pesticides. Per als cafès naturals, els fruits se seleccionen, es netegen i s’assequen en llits elevats durant 8–25 dies, segons el clima.