COSTA RICA - PERLA VERDA [OMNIROAST]

A la finca La Victorina, Eduardo Ramírez cultiva aquesta varietat a les cotes més altes de Santa María de Dota, assolint altituds de fins a 2.100 msnm. Aquestes condicions de fred extrem i altitud afavoreixen una maduració molt lenta del gra, la qual cosa permet una concentració excepcional de precursors aromàtics i una densitat del gra superior. Tot i ser una planta de baix rendiment i alta exigència agronòmica, la seva adaptabilitat al clima de Tarrazú la converteix en la joia de la corona de la seva producció.

En perfil sensorial, la Gesha es distingeix per la seva acidesa brillant i complexa, un cos delicat i sedós, i una gamma aromàtica única que combina notes florals intenses (gessamí, flor de taronger), cítrics fins i fruites tropicals. Aquestes característiques la converteixen en una de les varietats més apreciades en competicions i en el mercat de cafès d'alta gamma.