COLOMBIA - POPAYÁN [ESPRESSO]

Recomanem aquest lot per a ESPRESSO i MOKA ITALIANA

Origen: Cauca, Colòmbia
Altitud: 1.700 metres
Procés: Rentat
Varietats: Castillo, Caturra, Catimor, Typica
Notes: Pa de pessic, melassa, vainilla

Popayán, al departament colombià del Cauca, es troba a uns 1.700 metres d’altitud, en una zona protegida per la serralada dels Andes.

La combinació d’altitud, topografia i unes condicions climàtiques estables crea un entorn ideal per al cultiu de cafès dolços, equilibrats i amb una acidesa cítrica marcada.

Aquest lot forma part d’un programa desenvolupat amb aproximadament 65 petits productors, amb qui es mantenen relacions a llarg termini. El programa incentiva la millora de la qualitat i remunera els cafès seleccionats amb primes d’aproximadament un 20% per sobre del preu de mercat.