BURUNDI - RUBAGABAGA [FILTRE]

Recomanem aquest lot per a filtre.

• Origen: Kayanza, Burundi
• Varietat: Red Bourbon
• Productor: 2700 Petits productors
• Notes: Gerds, Taronja, Eucaliptus
• Procés: Rentat

Rubagabaga és una estació de rentat situada a Butare, a la regió de Kayanza, Burundi. Fundada el 1992 i gestionada per Greenco, processa cireres de prop de 2.700 petits productors locals, que cultiven petites parcel·les de menys d'una hectàrea a altituds d'entre 1.600 i 1.900 metres.

La zona és coneguda pel cultiu de cafè, però també per les seves plantacions de plàtan i pels seus sòls rics en argila, utilitzada tradicionalment per produir teules i maons. Aquest lot de Red Bourbon reflecteix molt bé les condicions de Kayanza: altitud, sòls fèrtils i un clima ideal per a desenvolupar dolçor, acidesa i complexitat aromàtica.

Les cireres es recol·lecten a mà, se seleccionen per flotació i classificació manual, es renten amb aigua neta i s'assequen en llits elevats durant unes dues setmanes. El resultat és un cafè net, dolç i elegant, amb una expressió fidel del seu origen.