KENIA - GATOMBOYA AA [FILTRO]

Recomendamos este lote para filtro.

• Origen: Nyeri, Kenia
• Variedades: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
• Productor: Pequeños productores
• Notas: Frutos Rojos, Caramelo, Herbal
• Proceso: Lavado

La central de procesado de Gatomboya está gestionada por la Barichu Farmer Cooperative Society (F.C.S.), una cooperativa que reúne a cerca de 1.000 pequeños productores, de los cuales unos 900–950 son miembros activos. Los agricultores cultivan café en parcelas muy pequeñas y también producen macadamia, maíz, plátanos y judías.

En Gatomboya, las cerezas de café se seleccionan antes de procesarlas. Primero se despulpan y después se dejan fermentar durante toda la noche. Una vez finalizada la fermentación, se lavan y se colocan en camas elevadas para secarlas. El secado dura entre 10 y 12 días.