ETIOPIA - BANKO GOTITI WASHED [FILTRO]

Recomendamos este lote para filtro.

• Origen: Worka, Yirgacheffe
• Variedades: Autóctonas
• Productor: Pequeños productores
• Notas: Lima, Pera, Floral
• Proceso: Lavado

Banko Gotiti es una localidad del distrito de Gedeb, en la zona de Gedeo, donde se encuentra Yirgacheffe. La cooperativa local se fundó en 2012, de forma independiente de Worka, una organización más grande, y cuenta con unos 300 miembros que cultivan distintas variedades tradicionales de café etíope.

En Etiopía, muchos productores trabajan pequeñas parcelas y también cultivan otros productos. Durante la cosecha suelen llevar las cerezas de café a una estación de lavado cercana, donde se pesan, seleccionan y procesan. Como se mezclan cerezas de muchos productores en lotes diarios, resulta difícil saber exactamente quién ha producido el café de cada partida. Aun así, se intenta comprar cada año a las mismas estaciones, a través de los socios exportadores.

En esta región, los agricultores normalmente no tienen acceso a fertilizantes ni pesticidas. Para los cafés naturales, las cerezas se clasifican, se limpian y se secan en camas elevadas durante 8–25 días, según el clima.