BURUNDI - NKANDA [ESPRESSO]

Este café procede de pequeños productores de la zona de Nkanda, provincia de Ngozi, Burundi. Las cerezas se entregan a la estación de lavado PROCASTA, fundada en 2012 por Pierre Nzeyimana y Léoncie Minani, que trabaja con más de 1.200 agricultores locales.

Los productores cultivan parcelas pequeñas, a menudo combinando el café con otros cultivos alimentarios. Tras la recolección, las cerezas se despulpan y pasan por una doble fermentación: primero en seco y después en agua, con pectinasa y sin añadidos externos.

El secado se realiza de forma natural al sol, en camas africanas elevadas. Durante la lluvia, la noche o las horas de sol más intenso, el pergamino se cubre cuidadosamente para protegerlo. Una vez seco, el café se entrega a CAFEX, que se encarga del trillado y la exportación desde Dar es Salaam, Tanzania.

PROCASTA también apoya a la comunidad local con fertilizantes, mejoras en infraestructuras y creación de empleo.