Perú – Elver Rioja 1kg

35,00 

Recomendamos este lote para todos los métodos.

Origen Cajamarca, Peru
Altitud
1900m
Proceso Lavado
Variedades
Caturra, typica, bourbon

En este lote encontraremos notas a níspero, zumo de mandarina y ciruela.

Este lote proviene de la finca El Barejon, una pequeña parcela de 2 hectáreas regentada por el productor Elver Rioja Tarillo y su familia. La finca está situada a 1900 msnm y está sembrada de caturra y bourbon.

Cada vez es mas claro que el cambio climático y las temperaturas fluctuantes están produciendo problemas para las parcelas a esta altitud. Las sequías son cada vez más frecuentes, por lo que una de las formas clave para ayudar a mitigar los riesgos del clima ha sido la instalación de árboles de sombra alrededor de las áreas de cultivo, así como la construcción de sistemas de riego efectivos y dispersión de fertilizantes para mantener la salud del suelo.

Tras los meses de cosecha de junio a octubre, la recogida la cereza se reposa antes de ser despulpada y reposa nuevamente por 24 horas. Luego se lava y se seca durante un periodo de unos 20 días antes de ser preparado para el almacenamiento.

Una vez listo el café se lleva al almacén en Jaén donde se evalúa su calidad. En esta etapa se acuerda un precio por el café dependiendo en su puntaje de taza percibido. Los precios se fijan de acuerdo con la calidad del lote y Falcon (nuestra importadora) pretende pagar un 30% por encima del precio local, ya que este bono de calidad tendrá un gran impacto en el sustento del agricultor y el de su familia.

Finalmente, el café se transporta a una planta llamada Café Selva Norte SAC y se revisa que no tenga defectos antes de ser embolsado y trasladado a la costa para su envío.

SKU: elver-rioja-2 Category: Tag:

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Recomendamos este lote para todos los métodos.

Origen Cajamarca, Peru
Altitud
1900m
Proceso Lavado
Variedades
Caturra, typica, bourbon

En este lote encontraremos notas a níspero, zumo de mandarina y ciruela.

Este lote proviene de la finca El Barejon, una pequeña parcela de 2 hectáreas regentada por el productor Elver Rioja Tarillo y su familia. La finca está situada a 1900 msnm y está sembrada de caturra y bourbon.

Cada vez es mas claro que el cambio climático y las temperaturas fluctuantes están produciendo problemas para las parcelas a esta altitud. Las sequías son cada vez más frecuentes, por lo que una de las formas clave para ayudar a mitigar los riesgos del clima ha sido la instalación de árboles de sombra alrededor de las áreas de cultivo, así como la construcción de sistemas de riego efectivos y dispersión de fertilizantes para mantener la salud del suelo.

Tras los meses de cosecha de junio a octubre, la recogida la cereza se reposa antes de ser despulpada y reposa nuevamente por 24 horas. Luego se lava y se seca durante un periodo de unos 20 días antes de ser preparado para el almacenamiento.

Una vez listo el café se lleva al almacén en Jaén donde se evalúa su calidad. En esta etapa se acuerda un precio por el café dependiendo en su puntaje de taza percibido. Los precios se fijan de acuerdo con la calidad del lote y Falcon (nuestra importadora) pretende pagar un 30% por encima del precio local, ya que este bono de calidad tendrá un gran impacto en el sustento del agricultor y el de su familia.

Finalmente, el café se transporta a una planta llamada Café Selva Norte SAC y se revisa que no tenga defectos antes de ser embolsado y trasladado a la costa para su envío.

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