Kenia – Limwe (Lavado)

15,50 

Recomendamos este lote tanto para filtro como espresso.

Origen Nyamira, Kenia
Altitud
2070m
Proceso Washed
Variedades Ruiru11 (51%), Batian (49%)
Productor Livien Osiemo
Notas a grosella roja, yogur y piña

Livien Osiemo siempre soñó con ser dueño de una finca de café. En 2015, compró Limwe Estate, donde estableció sus cafetos. La finca Limwe está ubicada en el condado de Nyamira, subcondado de Manga Lietigo, en la frontera con el condado de Kisii, Bomet y parte de Kilgoris.

La finca Limwe tiene una población de árboles de café de hasta 14 000 ejemplares. Las principales variedades de café que se cultivan aquí son Ruiru 11, Batian y Sl 28.

A una altitud de 2070m sobre el nivel del mar, las plagas y enfermedades del café son mínimas. Por lo tanto, el uso de pesticidas y fungicidas es bajo. Practica la roza y el deshierbe manual como método de control de malezas. También ha intercalado sus cafetos con frijoles como una forma de aumentar la fertilidad del suelo. La finca está recibiendo asistencia agronómica y formación en métodos mejorados de poda, cultivo y cosecha.

En Limwe Estate, la cosecha puntual y selectiva de la cereza roja brillante se lleva a cabo y luego se transporta a la estación de lavado en bolsas limpias el mismo día. Livien tiene su propio beneficio húmedo pequeño donde puede procesar su propio café. En la fábrica, se realiza una clasificación para eliminar las cerezas demasiado maduras y cualquier otro material extraño. Luego, la cereza del café se lava y se despulpa utilizando una máquina despulpadora.

Luego, la cereza se fermenta en tambores de plástico por una duración de 12 a 24 horas para que se afloje el mucílago. Luego se realiza un lavado minucioso del café para eliminar cualquier resto de mucílago utilizando agua de lluvia complementada con agua limpia de río. Todas las aguas residuales del proceso de lavado se limpian para garantizar que el impacto ambiental sea limitado.

Luego, el pergamino se remoja en agua limpia durante 12 a 24 horas y luego se transfiere a camas elevadas. El secado del pergamino limpio y lavado se realiza a la sombra para evitar que se agriete el pergamino y también para mantener la calidad del café. Se realiza una clasificación adicional a medida que continúa el secado para eliminar los materiales no deseados, los granos dañados por insectos y los granos no deseados. El secado a la sombra tarda 14 días.

SKU: kenia-limwe Category: Tag:

Description

Recomendamos este lote para todos los métodos.

Origen Nyamira, Kenia
Altitud
2070m
Proceso Lavado
Variedades Ruiru11 (51%), Batian (49%)
Productor Livien Osiemo
Notasa grosella roja, yogur y piña

Livien Osiemo siempre soñó con ser dueño de una finca de café. En 2015, compró Limwe Estate, donde estableció sus cafetos. La finca Limwe está ubicada en el condado de Nyamira, subcondado de Manga Lietigo, en la frontera con el condado de Kisii, Bomet y parte de Kilgoris.

La finca Limwe tiene una población de árboles de café de hasta 14 000 ejemplares. Las principales variedades de café que se cultivan aquí son Ruiru 11, Batian y Sl 28.

A una altitud de 2070m sobre el nivel del mar, las plagas y enfermedades del café son mínimas. Por lo tanto, el uso de pesticidas y fungicidas es bajo. Practica la roza y el deshierbe manual como método de control de malezas. También ha intercalado sus cafetos con frijoles como una forma de aumentar la fertilidad del suelo. La finca está recibiendo asistencia agronómica y formación en métodos mejorados de poda, cultivo y cosecha.

En Limwe Estate, la cosecha puntual y selectiva de la cereza roja brillante se lleva a cabo y luego se transporta a la estación de lavado en bolsas limpias el mismo día. Livien tiene su propio beneficio húmedo pequeño donde puede procesar su propio café. En la fábrica, se realiza una clasificación para eliminar las cerezas demasiado maduras y cualquier otro material extraño. Luego, la cereza del café se lava y se despulpa utilizando una máquina despulpadora.

Luego, la cereza se fermenta en tambores de plástico por una duración de 12 a 24 horas para que se afloje el mucílago. Luego se realiza un lavado minucioso del café para eliminar cualquier resto de mucílago utilizando agua de lluvia complementada con agua limpia de río. Todas las aguas residuales del proceso de lavado se limpian para garantizar que el impacto ambiental sea limitado.

Luego, el pergamino se remoja en agua limpia durante 12 a 24 horas y luego se transfiere a camas elevadas. El secado del pergamino limpio y lavado se realiza a la sombra para evitar que se agriete el pergamino y también para mantener la calidad del café. Se realiza una clasificación adicional a medida que continúa el secado para eliminar los materiales no deseados, los granos dañados por insectos y los granos no deseados. El secado a la sombra tarda 14 días.

Additional information

WeightN/A

You may also like…