Guatemala – Jacinto Domingo

12,0041,00

Este café nos gusta para TODOS los métodos (Filtro, Espresso, Moka italiana…)

Origen Huehuetenango, Guatemala
Altitud
1730m
Proceso Lavado

Podemos esperar notas a albaricoque, bergamota y te blanco.

Jacinto Domingo Marcos es un productor de café de primera generación de la localidad de
Concepción Huista en la región de Huehuetenango.

Durante la vendimia Jacinto se asegura de que solo se recojan las cerezas más maduras, lo que significa un total de tres recolecciones por cosecha. Este lote lo conforman variedades Caturra y Bourbon. Las cerezas se transportan con caballos, se despalillan el mismo día de la recolección y se fermenta en tanques de plástico en agua durante 48 horas. Después de la fermentación, los granos se lavan y finalmente se secan en un patio al sol durante seis días.

El nombre de la finca de Jacinto, Yulm’on Canalaj, es en idioma indígena local Popti y significa «cerca de Monjon». Esta ubicación se encuentra entre los pueblos de Concepción Huista y Canalaj.

En el futuro, Jacinto está interesado en mejorar sus prácticas agronómicas y procesos para lograr mejores resultados con su café. Tal y como cuenta Jacinto: “Comenzamos nuestra pequeña granja familiar hace 15 años. Para poder comprar la tierra yo emigré a los Estados Unidos para recolectar dinero. Mi esposa estaba a cargo de la tierra, ya que tiene una gran experiencia desde que creció en una familia productora de café ”.

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SKU: jacinto-domingo Categoría: Etiqueta:

Descripción

Este café nos gusta para TODOS los métodos (Filtro, Espresso, Moka italiana…)

Origen Huehuetenango, Guatemala
Altitud
1730m
Proceso Lavado

Podemos esperar notas a albaricoque, bergamota y te blanco.

Jacinto Domingo Marcos es un productor de café de primera generación de la localidad de
Concepción Huista en la región de Huehuetenango.

Durante la vendimia Jacinto se asegura de que solo se recojan las cerezas más maduras, lo que significa un total de tres recolecciones por cosecha. Este lote lo conforman variedades Caturra y Bourbon. Las cerezas se transportan con caballos, se despalillan el mismo día de la recolección y se fermenta en tanques de plástico en agua durante 48 horas. Después de la fermentación, los granos se lavan y finalmente se secan en un patio al sol durante seis días.

El nombre de la finca de Jacinto, Yulm’on Canalaj, es en idioma indígena local Popti y significa «cerca de Monjon». Esta ubicación se encuentra entre los pueblos de Concepción Huista y Canalaj.

En el futuro, Jacinto está interesado en mejorar sus prácticas agronómicas y procesos para lograr mejores resultados con su café. Tal y como cuenta Jacinto: “Comenzamos nuestra pequeña granja familiar hace 15 años. Para poder comprar la tierra yo emigré a los Estados Unidos para recolectar dinero. Mi esposa estaba a cargo de la tierra, ya que tiene una gran experiencia desde que creció en una familia productora de café ”.


			

Información adicional

Peso N/D
Proceso

Lavado

Altitud

1600m

Origen

Nueva Segovia, Nicaragua