Honduras – Capucas

9,5030,00

Recomendamos este lote para todos los métodos.

Origen Las Capucas, San Pedro, Honduras.
Altitud
1300-1650m
Proceso Lavado
Variedades: Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira, Pacas

En este lote encontraremos notas a pera, almendras, mandarina.

Omar Rodríguez Interiano fundó la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL) en 1999, para ayudarlo a compartir las claves de su cultivo de café de especialidad y su éxito en la comercialización con otros agricultores de la región. Hoy, COCAFCAL tiene más de 700 miembros.

COCAFCAL es pionera en mejorar la producción con fertilizantes orgánicos líquidos y sólidos. Cuentan con plantas donde producen fertilizante para cubrir las necesidades de la cooperativa y sus socios.

Para ayudar a los productores a mejorar la producción de café, diversificar sus ingresos, mejorar las dietas y acceder a las medicinas tradicionales, la cooperativa brinda asistencia técnica, formación, financiamiento y servicios de comercialización para la apicultura. Los miembros crían Apis Melífera y Melipona (abejas autóctonas sin aguijón). COCAFCAL también promueve la piscicultura como otra forma de diversificar los ingresos.

La cereza se selecciona a mano de forma selectiva y luego se despulpa. El café se fermenta y luego se lava con agua limpia para eliminar el mucílago restante. El secado del pergamino es monitoreado las 24 horas del día por personal especialmente capacitado. El pergamino tarda de 10 a 20 días en secarse.

La cooperativa ha construido secadores solares que tienen 800 pantallas y pueden secar hasta 800 quintales (80 toneladas métricas) de café a la vez. Los secadores solares también proporcionan empleo constante a más de 12 personas durante todo el año. La cooperativa también brinda asistencia técnica y financiamiento para ayudar a los miembros a construir sus propios secadores solares.

COCAFCAL enseña a los miembros cómo aprovechar su experiencia como pequeños productores para aumentar la calidad de su café y contar sus propias historias. “Ser pequeños productores es nuestra garantía de buenas prácticas agrícolas y la mejor calidad para nuestros clientes”, dice Omar Rodríguez Romero, gerente general de COCAFCAL.

La cooperativa está enfocada a construir un futuro sostenible para la producción de café mediante la gestión de recursos de manera racional y transparente.

La cooperativa organiza brigadas médico-odontológicas para atender comunidades remotas y hace que las visitas médicas sean gratuitas para los productores que pueden llegar a una clínica en Capucas.

En lugar de simplemente decirles a los miembros lo que deberían hacer para mejorar la calidad del café, la cooperativa creó la “Academia del Café” para brindar capacitación en cata y control de calidad a los productores y a los hijos de los productores. A través de Coffee Academy, los productores pueden experimentar de primera mano el valor de mejorar el cultivo y el procesamiento y aprender a evaluar el valor de sus propios cafés.

El aula virtual de COCAFCAL amplía el acceso a la universidad para adultos jóvenes en comunidades productoras de café. Su colaboración con la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) hará posible que innumerables adultos jóvenes que antes estaban limitados por barreras geográficas o financieras puedan obtener títulos universitarios.

 

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Descripción

Recomendamos este lote para todos los métodos.

Origen Las Capucas, San Pedro, Honduras.
Altitud
1300-1650m
Proceso Lavado
Variedades: Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira, Pacas

En este lote encontraremos notas a pera, almendras, mandarina.

Omar Rodríguez Interiano fundó la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL) en 1999, para ayudarlo a compartir las claves de su cultivo de café de especialidad y su éxito en la comercialización con otros agricultores de la región. Hoy, COCAFCAL tiene más de 700 miembros.

COCAFCAL es pionera en mejorar la producción con fertilizantes orgánicos líquidos y sólidos. Cuentan con plantas donde producen fertilizante para cubrir las necesidades de la cooperativa y sus socios.

Para ayudar a los productores a mejorar la producción de café, diversificar sus ingresos, mejorar las dietas y acceder a las medicinas tradicionales, la cooperativa brinda asistencia técnica, formación, financiamiento y servicios de comercialización para la apicultura. Los miembros crían Apis Melífera y Melipona (abejas autóctonas sin aguijón). COCAFCAL también promueve la piscicultura como otra forma de diversificar los ingresos.

La cereza se selecciona a mano de forma selectiva y luego se despulpa. El café se fermenta y luego se lava con agua limpia para eliminar el mucílago restante. El secado del pergamino es monitoreado las 24 horas del día por personal especialmente capacitado. El pergamino tarda de 10 a 20 días en secarse.

La cooperativa ha construido secadores solares que tienen 800 pantallas y pueden secar hasta 800 quintales (80 toneladas métricas) de café a la vez. Los secadores solares también proporcionan empleo constante a más de 12 personas durante todo el año. La cooperativa también brinda asistencia técnica y financiamiento para ayudar a los miembros a construir sus propios secadores solares.

COCAFCAL enseña a los miembros cómo aprovechar su experiencia como pequeños productores para aumentar la calidad de su café y contar sus propias historias. “Ser pequeños productores es nuestra garantía de buenas prácticas agrícolas y la mejor calidad para nuestros clientes”, dice Omar Rodríguez Romero, gerente general de COCAFCAL.

La cooperativa está enfocada a construir un futuro sostenible para la producción de café mediante la gestión de recursos de manera racional y transparente.

La cooperativa organiza brigadas médico-odontológicas para atender comunidades remotas y hace que las visitas médicas sean gratuitas para los productores que pueden llegar a una clínica en Capucas.

En lugar de simplemente decirles a los miembros lo que deberían hacer para mejorar la calidad del café, la cooperativa creó la “Academia del Café” para brindar capacitación en cata y control de calidad a los productores y a los hijos de los productores. A través de Coffee Academy, los productores pueden experimentar de primera mano el valor de mejorar el cultivo y el procesamiento y aprender a evaluar el valor de sus propios cafés.

El aula virtual de COCAFCAL amplía el acceso a la universidad para adultos jóvenes en comunidades productoras de café. Su colaboración con la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) hará posible que innumerables adultos jóvenes que antes estaban limitados por barreras geográficas o financieras puedan obtener títulos universitarios.

 

Información adicional

Peso N/D
Proceso

Lavado

Altitud

1600m

Origen

Nueva Segovia, Nicaragua