Guatemala – Finca La Mora

11,0039,00

Este café nos gusta para TODOS los métodos (Filtro, Espresso, Moka italiana…)

Origen Huehuetenango, Guatemala
Altitud
1690m
Proceso Lavado

En este lote encontraremos notas a manzana fuji, sandía, ciruela y te negro.

Eduardo Pablo Lorenzo, productor de café de primera generación, cultiva café en su finca llamada La Mora en la localidad de San Antonio Huista en la región Huehuetenango.

Antes de la cosecha se asegura de cuidar sus patios y tanques de fermentación para no contaminar el café durante la temporada de cosecha.

Durante la cosecha recibe formación en procesos y evalúa constantemente la situación de su finca, árboles y estación de procesamiento. Eduardo entrena a sus recolectores para que recojan solo las cerezas maduras y rojas, y las cerezas recogidas se despulpan el mismo día. Los granos se fermentan durante 36 horas en agua, se lavan y se empapan otra vez en agua durante 12 horas. El café se seca en un patio durante 6 días y luego se almacena por separado según diferentes lotes. Eduardo se asegura de que él y sus empleados mantengan limpieza diaria de todo el equipo durante la cosecha.

El nombre de la finca de Eduardo proviene de las moras que se pueden encontrar en la finca. Es un árbol frondoso y grande y muchos de los lugareños ya identifican la finca debido a estos grandes árboles.

Eduardo se mudó a los Estados Unidos hace 15 años para recolectar dinero y finalmente pudo comprar la tierra. Amplió la tierra a lo largo de los años. La familia de Eduardo se ha destacado dentro de su comunidad por su trabajo en armonía con el medio ambiente y su cuidado.

 

 

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Descripción

Este café nos gusta para TODOS los métodos (Filtro, Espresso, Moka italiana…)

Origen Huehuetenango, Guatemala
Altitud
1690m
Proceso Lavado

En este lote encontraremos notas a manzana fuji, sandía, ciruela y te negro.

Eduardo Pablo Lorenzo, productor de café de primera generación, cultiva café en su finca llamada La Mora en la localidad de San Antonio Huista en la región Huehuetenango.

Antes de la cosecha se asegura de cuidar sus patios y tanques de fermentación para no contaminar el café durante la temporada de cosecha.

Durante la cosecha recibe formación en procesos y evalúa constantemente la situación de su finca, árboles y estación de procesamiento. Eduardo entrena a sus recolectores para que recojan solo las cerezas maduras y rojas, y las cerezas recogidas se despulpan el mismo día. Los granos se fermentan durante 36 horas en agua, se lavan y se empapan otra vez en agua durante 12 horas. El café se seca en un patio durante 6 días y luego se almacena por separado según diferentes lotes. Eduardo se asegura de que él y sus empleados mantengan limpieza diaria de todo el equipo durante la cosecha.

El nombre de la finca de Eduardo proviene de las moras que se pueden encontrar en la finca. Es un árbol frondoso y grande y muchos de los lugareños ya identifican la finca debido a estos grandes árboles.

Eduardo se mudó a los Estados Unidos hace 15 años para recolectar dinero y finalmente pudo comprar la tierra. Amplió la tierra a lo largo de los años. La familia de Eduardo se ha destacado dentro de su comunidad por su trabajo en armonía con el medio ambiente y su cuidado.

 

Información adicional

Peso N/D
Proceso

Lavado

Altitud

1600m

Origen

Nueva Segovia, Nicaragua