Description
Recomendamos este lote para todos los métodos.
Origen San Adolfo, Acevedo, Huila, Colombia
Altitud 1650m
Proceso Lavado
Variedades Bourbon rosado
En este lote encontraremos notas a melocotón, albaricoque, lichi.
César Llantes es un experimentado productor del Huila. Hace más de 10 años empezó a transformar su pequeña nca de 4.5 hectáreas cambiando poco a poco los árboles que tenía por la variedad B. Rosado. Esto le ha permitido recibir un mejor rendimiento económico por su producción debido a las bonicaciones por el potencial en taza de su café. En el día a día trabaja con su esposa y sus hijos en el cuidado y manejo de su finca.
Recolección de las cerezas en su punto óptimo de maduración. Se lleva a cabo un proceso de flotes antes del proceso de beneficio. Fermentación en cereza anaeróbica de 96 horas en bolsas GrainPro y luego el café es despulpado y puesto a lavar en tanques durante 12 horas.
Secado al sol durante 12-15 días en patios tapados con marquesina. El café se extiende en el suelo estirando la masa por todo el suelo y lo remueve constantemente.
