Colombia – Decaf

9,5030,00

Recomendamos este lote para Moka italiana y Espresso, aunque también se podría hacer en filtro.

Origen Caldas, Colombia
Altitud
1400-1900m
Proceso Decaf sugar cane 
Variedades Caturra y castillo

En este lote encontraremos notas a chocolate, avellana, cereza.

ORIGEN:

Tras múltiples pruebas para corregir el sabor residual y el aspecto físico de la materia prima
desde OPCE han realizado un lote experimental con proceso de trilla específico para descafeinar dando
como resultado un café más limpio y agradable. La selección de las materias primas ha sido
crucial usando cafés de mayor altura y con acidez más elevada que compensarán el dulzor
característico del descafeinado.

DESCAFEINIZACIÓN:

El proceso se realiza a traves de Acetato de Etilo de Caña de Azucar: Es un disolvente selectivo
para la cafeína, que se encuentra presente en la naturaleza. Presenta dos inconvenientes
importantes: es altamente inflamable y tiene un olor característico en su base. Su tratamiento
resulta por tanto bastante delicado, lo cual incide en los costes de producción y, normalmente,
confiere al café tratado con esta mezcla extractora un olor característico, alterando ligeramente el sabor.

 

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SKU: decaf Categoría: Etiqueta:

Descripción

Recomendamos este lote para Moka italiana y Espresso, aunque también se podría hacer en filtro.

Origen Caldas, Colombia
Altitud
1400-1900m
Proceso Decaf sugar cane 
Variedades Caturra y castillo

En este lote encontraremos notas a chocolate, avellana, cereza.

ORIGEN:

Tras múltiples pruebas para corregir el sabor residual y el aspecto físico de la materia prima
desde OPCE han realizado un lote experimental con proceso de trilla específico para descafeinar dando
como resultado un café más limpio y agradable. La selección de las materias primas ha sido
crucial usando cafés de mayor altura y con acidez más elevada que compensarán el dulzor
característico del descafeinado.

DESCAFEINIZACIÓN:

El proceso se realiza a traves de Acetato de Etilo de Caña de Azucar: Es un disolvente selectivo
para la cafeína, que se encuentra presente en la naturaleza. Presenta dos inconvenientes
importantes: es altamente inflamable y tiene un olor característico en su base. Su tratamiento
resulta por tanto bastante delicado, lo cual incide en los costes de producción y, normalmente,
confiere al café tratado con esta mezcla extractora un olor característico, alterando ligeramente el sabor.

 

 

Información adicional

Peso N/D
Proceso

Lavado

Altitud

1600m

Origen

Nueva Segovia, Nicaragua